營養醫師送餐到病房并給患者介紹治療膳食

治療膳食

? ? “這個聽說是專門給我們病人做的治療膳食，我覺得味道蠻好呢，葷素搭配也很好，以后每天都要訂。”2月13日中午，在湖北省腫瘤醫院肝膽二病區，62歲的肝癌患者鄧爹爹在病房里對營養醫師送過來的高蛋白套餐贊不絕口。

? ? 2月13日是湖北省腫瘤醫院臨床營養科推出“高蛋白治療膳食”的第一天。中午11：30，醫院營養食堂新開的“高蛋白治療膳食”窗口便開始進行售賣，套餐里有紅燒草魚、胡蘿卜炒肉、小白菜、雜糧飯、紫菜蛋花湯等品種，吸引了很多患者和家屬的咨詢與購買。

? ? 該院臨床營養科胡仁崇主任醫師介紹，“高蛋白膳食”是治療膳食的一種，具有改善患者營養代謝障礙（即營養不良）的作用。他說，由于腫瘤患者本身的營養代謝紊亂且腫瘤治療手段（放療、化療等）也會對人體代謝產生一定的影響，所以腫瘤患者更容易發生營養不良。據統計，不同病種、不同分期的腫瘤患者的營養不良發病率約為20%~80%，其中中晚期消化道腫瘤患者的營養不良發生率最高。根據長期的臨床研究證實，若發生營養不良，患者免疫力會降低，對抗腫瘤治療的耐受力也會顯著降低，治療效果、生活質量、生存時間等都將大打折扣。因此，給腫瘤患者進行必要的營養治療至關重要。

? ? 胡主任介紹，營養治療的手段有多種，其中，治療膳食就餐（即通過飲食增強營養）是最基礎、經濟、有效的手段。雖然平時醫生在開醫囑時都會有提到要增強營養，但是患者在平時很難把握好這個度，補充不夠或過量都會產生不良影響。此次推出的“治療膳食”套餐是由醫院臨床營養科配制食譜，并指導廚師烹制而成；其中食物的主材嚴格按照《中國居民膳食指南》來選擇，所有食物的分量和比例則經過精細的營養與熱量測算，整體特點是低脂、低鹽、營養均衡。而首批推出的“高蛋白治療膳食”套餐，蛋白質的含量高達20％，比普通膳食推薦的蛋白質含量略高一些，符合腫瘤患者對蛋白質和能量的消耗較普通人多這一特點。目前，臨床營養科已經制定了七種不同菜品的“高蛋白膳食”食譜，可保證一周內每天菜品不重樣。

? ? 據了解，該院還將繼續推出低鹽膳食、少渣膳食、高纖維膳食、高能量膳食、糖尿病膳食、肝功能衰竭膳食等其他種類的“治療膳食”，均以成本價出售，以滿足不同腫瘤患者群體的需求。同時，盡快完善治療膳食配送制度，讓患者在病房就能吃上熱乎的營養套餐。