患者抱怨“營養餐”沒營養

    “醫院食堂的飯菜，營養搭配總是不盡人意。”日前，一名腫瘤患者致電本報新聞熱線抱怨。

    昨日，記者就此暗訪了多家醫院的“營養食堂”，果然難覓腫瘤患者專屬的膳食窗口。

    中午11時許，武昌一家大型三甲醫院“營養餐廳”已開餐。餐廳僅提供簡單餐食，沒有針對特殊患者的營養餐。雖有標榜“營養餐”的盒飯，但盒飯并不為患者提供特制飲食。

    接著，記者又走訪兩家醫院，情況大同小異。

    50歲的新洲患者胡女士稱，因為化療，自己不能吃發物或辛辣食物，每次點餐都要強調清淡。但廚師依舊放胡椒等調味品，無奈，她只能隨便吃點。

    65歲的魏女士也是一名腫瘤患者，家住武漢。她表示，自己的營養餐都由家里解決，醫院食堂根本沒有，只能從家里送。

    采訪中，記者僅發現省腫瘤醫院食堂推出了“高蛋白治療膳食”窗口，其治療膳食贏得不少患者青睞。

    該院臨床營養科胡仁崇主任醫師介紹，“治療膳食”是由臨床營養科配制食譜、并指導廚師烹制而成。“治療膳食”有低鹽膳食、少渣膳食、高纖維膳食、高能量膳食、糖尿病膳食、肝功能衰竭膳食等套餐，以滿足不同腫瘤患者群體的需求。

    治療膳食實為“第二藥房”

    “治療膳食，實為‘第二藥房’。”同濟醫學院公共衛生學院營養與食品衛生學系楊年紅教授說：“腫瘤患者本身營養代謝紊亂，加上放療、化療等也會對代謝產生一定影響，所以更容易發生營養不良。”

    據統計，不同病種、不同分期的腫瘤患者，營養不良發病率20%—80%，其中，中晚期消化道腫瘤患者的營養不良發生率最高。根據長期臨床研究證實，若發生營養不良，患者免疫力會降低，對抗腫瘤治療的耐受力顯著下降，治療效果、生活質量、生存時間等都將大打折扣。因此，給腫瘤患者進行必要的營養治療至關重要。

    “營養治療的手段有多種，其中，治療膳食就是最基礎、經濟、有效的手段，也被喻為醫院‘第二藥房’。”楊年紅稱，雖然平時醫生在開醫囑時反復講要增強營養，但患者平時很難把握好這個度，補充不夠或過量都會產生不良影響。

    基于此，醫院“營養食堂”被患者寄予厚望。但由于不少“營養食堂”被私人承包，與外面餐館無異。