恐癌丈夫列出“禁食菜單” 家人跟著禁葷當起“和尚”

    妻兒不甘清苦大叫受不了

    腫瘤專家：什么都不吃不如什么都吃

    今年46歲的劉先生整理出了一份長長的“禁食菜單”防癌癥，在他家里，“菜單”上的食品絕不許上餐桌。但他的家人卻認為“不吃東西沒了人生樂趣”，雙方爭執不下，險些引發家庭戰爭。

    按照“禁食菜單”，真的能夠防癌嗎？昨日，記者向湖北省腫瘤醫院專家進行了求證。

    [特別個案]

    劉先生家住武昌丁字橋。去年7月，他的小姨患上胰腺癌，不到一個月就去世了。小姨走得突然，這讓劉先生在傷心之余，患上了“恐癌癥”。從那時起，他特別留意防癌保健知識，有時還會將抗癌食譜做成剪報收藏。

    今年4月，劉先生整理出一份“禁食菜單”給妻子，特別囑咐：“以后這上面的東西都不能吃！”妻子一看，燒烤、臘肉、咸魚、牛奶、炸雞腿、薯片、白面包、蛋糕……林林總總近30種日常食物都上了“禁食榜”，其中大部分是葷腥食品。而能吃的則是蔬菜、水果等。

    雞腿、臘肉、薯片等正是妻子和兒子的“心頭愛”。在自家吃東西都不能隨心所欲，被迫當“和尚”，這讓兩人很煩惱。

    妻子胡女士是個樂天派，她多次對劉先生說：大家都是這樣吃，也并非每個人都得了癌癥，“再說人生苦短幾十年，這不吃那不吃，人生何來樂趣？”劉先生和妻兒常因此爭執不下，吵得最厲害的時候，3人分兩桌，各吃各的菜。

    [專家說法]

    “菜單”不無道理 “禁食”過于偏激

    湖北省腫瘤醫院院長、胃腸泌尿外科主任醫師魏少忠博士認為，劉先生的“禁食菜單”不能說錯，但完全不吃卻“有些偏激”。

    翻看“禁食菜單”，大概8成都是高熱、高脂食品。魏少忠肯定：“少吃這些東西，確實能減少癌癥風險。”在國內外，均有研究證明，高熱高脂食品、腌制食品，與胃腸道腫瘤有直接關系。

    魏少忠稱，高脂肪膳食是促發某些癌癥的“催化劑”。多種致癌物質均為脂溶性，即可溶解于脂肪中。人體從飲食中攝入的動物脂肪越多，溶解和吸收致癌物質的危險性就越大。此外，高脂肪飲食還會增加腸道內膽汁酸的分泌，對腸道黏膜有潛在的刺激和損害作用，很可能會誘發腫瘤。

    “但少吃，并不代表不能吃。”魏少忠指出，膳食與癌癥有著非常密切的關系，它既能防癌也能致癌。就算是高熱高脂食品，也不能完全不吃，否則人體缺乏脂肪與熱量，一樣會發生嚴重健康問題。

    “癌癥不是吃一種或幾種食品吃出來的。”魏少忠稱，任何單調的飲食模式或不良的偏食習慣，都會造成某些營養在體內過剩而另一些營養素過少，導致機體營養失衡，“膳食失衡，才是促使癌癥的發生和發展的真正原因”。

    [溫馨提醒]

    魏少忠認為，與其怕這怕那，什么都不吃，不如什么都吃一點，“其實最好的防癌食譜就是均衡的飲食，全面、均衡、適度是關鍵”。

    他建議市民，不要聽說某一種食品可以抗癌或致癌，就盲目多吃或完全不吃。光吃水果蔬菜，不見得就是科學飲食；適當吃些香腸、臘肉，也不會立即因此得病。因為世界上沒有任何一種或一類食物的營養成分，能完全符合人體對營養的全部需求，只有全面、均衡、適度的飲食，才是最好的防癌食譜。

    魏少忠認為，我國傳統飲食習慣其實就很健康，以谷物米面為主，搭配大量蔬菜水果和適量肉類。此外，市民還可參考美國國家研究委員會公布的預防癌癥的膳食指南。

    這份指南中稱，應減少脂肪攝入量，常吃果蔬，特別是富含胡蘿卜素與十字花科的蔬菜，少吃腌制、熏制食品，飲酒要適量等。